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舌尖上的乡愁:“70后”匠人复活家乡酒助推乡村振兴

时间:2020-07-13 23:13:17  来源:[db:出处]  作者:

舌尖上的乡愁:“70后”匠人复活家乡酒助推乡村振兴 新华网金华7月13日电(记者通讯员朱)现在是湿热多雨的季节。在浙江省浦江和诸暨交界处的秋树坪村,农民赤手空拳地把热气腾腾的蒸笼从炉子上拿下来。尽管汗流浃背,他还是精力充沛。其中,一名穿着衬衫的中年男子尤为引人注目。

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宣礼剑多年来一直在研究和恢复家乡酒的酿造技术。朱拍了一张他的照片,中等身材,圆脸,坐在炉子前的小板凳上,脸被火烫得通红,衣服被汗水湿透了。他的名字叫宣李健。浦江县新社会阶层协会会长、“70后”企业家,秋树坪村人。擅长制锁设备的研发,曾被评为浦江工匠。

秋树坪村有酿酒传统。由于缺乏市场营销等原因,秋树坪酒近年来逐渐被人们遗忘。宣不愿意这样做:在过去的10年里,他想出了各种方法来“复兴”他的家乡酒。

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如今,“秋舒平”酒的产量和价格都在逐年增加。朱小时候,村里家家户户都酿酒。“当时蜀黍坪酒和诸暨烧在同一座山上,村里的酒根本卖不出去。当我出去做自我介绍时,我说,“在蜀黍坪村卖酒。””玄李健说道。后来他出去学习工作,家乡的酒味慢慢变成了怀旧。

2009年,宣结束了在安的挂锁销售业务,回到浦江从父母手中接过挂锁业务。“我父母退休后,他们喜欢住在乡下。两个人每年要酿造数千瓶白葡萄酒。”宣经常跑到村子里,他发现村子里人少,酿酒的气氛也很淡。当时,秋树坪村有125个农舍,其中一半以上已经离开村子到浦江县居住,只有20个村民还在卖酒。白酒年产量虽然超过10万斤,但不能每年都卖光。

没过多久,宣李健就从新闻中得知“铜山烧酒传统酿造技艺”入选浙江省第三批非物质文化遗产代表性项目。“和这两个相比,我心里真不是个滋味。”宣说,他在国外做生意已经很多年了,他看到了太多的旧工艺品,慢慢地陷入沉默,因为他没有管理好它们。他不想让家乡的酒走到这一步。

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宣十年来一直在研究和恢复家乡酒的酿造工艺。朱照片“有些人把时间花在玩游戏和打牌上。复活'家乡酒是我的爱好。”宣说,到2015年,他已经囤积了4万多公斤家乡酒,跌了近70万元。

这些年来,宣学习了白酒知识,了解了白酒市场,结识了白酒朋友.他认为要“复兴”家乡酒,归根到底还是要打开市场。因此,宣礼坚注册了“秋树平”商标,希望推出“秋树平”品牌。

2015年,宣决定试水:在第一批藏酒推出6周年之际,他灌了600瓶酒,以“秋树坪浦江嘴”的品牌出售,重点是浓香型白酒。没想到一个月后,他在浦江一家土产店放的200瓶白酒就卖完了,老板主动去拿货。李璇受到了激励。凭借“秋舒平”品牌,他根据不同年份推出不同价位的子品牌,甚至与当地白酒销售企业联合推出适合年轻人的子品牌“小普”,以扩大“秋舒平”的知名度。

2017年,宣传李健的努力得到了官方回应:当地政府决定在建设美丽乡村的过程中探索秋树坪村的酒文化。宣礼坚积极提出建议。第二年,秋树坪村被评为浙江省3A级风景名胜村。去年举行了第一届开酒节,小山村越来越热闹,恢复了往日的活力。

如何提高家乡酒的质量?绝对不可能继续采用分散销售的模式。宣礼坚希望引导村民以标准化的方式运作,使其成为一种力量

“每个人肯定会觉得,很明显,这种酒卖得很好,为什么要扔呢?”宣立坚仍然下定决心带领村民们做一个新的事业。2017年底,李璇设立了营业执照,开设了“秋树坪酒坊”,并努力向浙江省“名优”食品坊方向发展,着力提高白酒质量。

近年来,建于宣礼监的酿酒车间每年生产6万多公斤葡萄酒,储存在地窖中出售,年利润超过20万元。与挂锁企业相比,年产值很小,但宣立坚认为值得。葡萄酒作坊成立后不久,一些村民向他学习。在接下来的几个月里,秋树坪村不断涌现出有营业执照的葡萄酒作坊,现在已有近30家。

随着“秋树坪”品牌越来越响,秋树坪村酿酒的农民越来越多,全村的白酒年产量也从十年前的十多万斤增加到了三十万斤。此外,村民们在质量和包装上也下了很大功夫,酒的价格也逐年上涨,从每斤10元涨到20多元,高价酒甚至卖到50到60元。

现在,轩正在与几个专业品牌团队对接,并计划聘请他们打造“玉树坪”区域公共品牌,让酒香飘得更远,农村振兴的梦想越来越近.(结束)

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