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美团点评联合CCFA发布“2019中国餐饮加盟榜”

时间:2019-03-15 08:03:09  来源:  作者:

  3月14日电 3月13日,CCFA新消费论坛至至2019我国连锁餐饮峰会上,由美团点评联合我国连锁运营协会打造的“2019我国餐饮加盟榜TOP100”正式发布,两边一起撰写的《2019我国餐饮加盟职业白皮书》也同步露脸。

  作为一份从餐饮创业者态度动身的餐饮加盟榜,榜单以美团点评大数据为根底,经过品牌实力、加盟店运营状况、顾客认可度三大维度对餐饮加盟品牌的继续运营水平进行评价,旨在为餐饮创业者挑选加盟品牌供应更多参阅。正新鸡排、辣府、蛙来哒、胖哥俩肉蟹煲等100个品牌上榜。

  连锁化成趋势,餐饮加盟急需整合标准

  餐饮作为居民生活刚需,商场巨大且增速安稳,但对比美国餐饮职业的连锁化和集中化程度,我国餐饮业呈现出散而小的特征。美团点评的数据显现,2018年我国餐饮连锁化率仅有5%,而美国餐饮协会发布的2018年美国餐饮连锁化率则达30%。我国餐饮品牌的连锁加盟化仍有巨大开展空间。

  “跟着城镇化率的提高与人口结构的变迁,顾客对品牌重视度的提高带来了供应侧变革,我国餐饮连锁化率将大幅提高。”美团点评高档副总裁、到店工作群总裁张川指出。以互联网、数字化为内驱力,餐饮业结构正在加速优化晋级。

  在连锁餐饮品牌加速扩张中,加盟成为重要形式之一。关于品牌商来说,加盟可以有用整合品牌商资金、商业地产、人脉等资源,以更高功率完成区域下沉;关于加盟商而言,则可以凭借较为老练的品牌和办理形式进行创业。

  但是,一个实际的状况是,现在餐饮加盟职业缺少客观通明的信息,创业者在挑选加盟品牌时比较盲目,商场标准度也亟待加强。张川表明:“美团点评联合我国连锁运营协会发布的这份我国餐饮加盟榜,以渠道大数据为根底、从餐饮创业者的视点动身,实在做到客观实在、严厉挑选,期望可以引导我国的餐饮加盟职业长时间健康开展。”

  我国连锁运营协会副秘书长王洪涛表明:“数据是美团点评的优势,职业指引是职业协会的职责。咱们期望经过这份榜单和职业白皮书,对国内餐饮特许加盟做一个体系的总结和整理,一方面给餐饮职业同仁作为参阅,另一方面,给广阔餐饮职业出资人一个指引。”

  根据渠道大数据,为餐饮创业者供应参阅

  据介绍,“2019我国餐饮加盟榜TOP 100”以美团点评录入的品牌为评选规划,对品牌运营状况、合规性和敞开加盟状况等进行归纳评价,用合规、规划、优质“三大筛子”选出TOP100品牌。

  为客观评价加盟品牌的运营状况,项目组以美团点评大数据为根底,设置科学、客观的目标体系,从品牌实力(加盟店数量、加盟店增长率、美团点评订单增长率)、加盟店运营状况(美团点评订单量、美团点评订单增长率、门店存活率)、顾客认可度(店均阅读人数、好评率)等三大维度,对加盟品牌进行体系评价。

  此外,榜单还设置了品牌合规性的门槛目标,将过去一年内(2017年12月1日到2018年11月30日)存在加盟胶葛败诉,或有重大事故的危险品牌扫除在外。考虑到对餐饮创业者的参阅价值,榜单只挑选对社会公众敞开加盟的品牌,不以加盟为首要开展方法或只承受内部职工加盟的品牌未列入榜单。

  终究,包括正新鸡排、杨国福麻辣烫、吉利馄饨在内的15个风味小吃类品牌,辣府、新石器烤肉、小龙坎等23个火锅烧烤类品牌,德克士、杨铭宇黄焖鸡米饭、鱼你在一起等17个快餐品牌,以及其他10个正餐品牌、15个休闲饮品和9个休闲食物品牌、11个面包甜点品牌上榜。

  上榜品牌中,既包括加盟出资金额在10万以下的龙门花甲、又卷烧饼,也包括50万到100万的幸福西饼和鲜芋仙,以及300万以上的汉堡王。不同档位的加盟金额,为餐饮创业者挑选加盟品牌供应更多参阅。

  餐饮加盟“新四化”,推进职业转型晋级

  餐饮加盟商场快速开展,加盟品牌只要加速转型晋级的脚步,才干从很多竞争者中杀出重围。未来的转型之路应该怎么走?此次发布的《2019我国餐饮加盟职业白皮书》指出了餐饮品牌转型晋级的四大趋势:

  一是管控力度强化,在运营、供应链、营销等多个维度给予加盟店更多支撑;

  二是信息及数据化晋级,例如美团RMS(餐厅办理体系),一起与美团团购、外卖等多个渠道数据打通,支撑排队、预订等功能,经过体系获取线上、线下顾客行为数据,对数据进行剖析,可协助餐饮加盟品牌完成精细化运营,进行科学办理;

  三是小前台大后台化,即树立标准化、快速可仿制的前端门店,一起为加盟商供应强壮的后台支撑;

  最终是集团化开展趋势,首要体现在构建多元化品牌矩阵和自建供应链、向后端事务延伸两方面。

  张川表明,美团点评将一向做餐饮商家继续运营的合作伙伴,自始自终地发挥科技渠道的优势,经过高科技、大数据为我国餐饮业的开展供应驱动力,与我国餐饮业一起生长。

  附“2019我国餐饮加盟榜TOP100“榜单:

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